Bistort64 si trova nel quartiere Flaminio, tra il museo Maxxi e l’Audiotorim Parco della Musica.

È collocato in quella che si potrebbe definire la zona dalle grandi strutture architettoniche contemporanee della città, senza essere distante dal centro e da Piazza del Popolo.

Intimo e dagli interni caldi ed essenziali, è il tipico neobistrot che parla il linguaggio dell’internazionalità gastronomica.

Tavoli in marmo e senza tovaglia con una mise en place minimal e dal gusto orientale. Luci calde, legno al bancone e nell’arredamento, colori tenui.

L’identità del locale è quella gourmet pur avvicinandosi all’immagine accogliente del salotto di casa.

In un ambiente confortevole e legato all’essenzialità verrete accolti da un servizio di livello e dalla cucina identitaria dello chef.

È discussa e misteriosa l’origine del termine Bistrot, tipico locale francese in cui si consumano pietanze, vini e liquori. Ma la sua etimologia a noi piace pensarla, come alcune fonti  riportano, proveniente dalla storia della parola russa bystro “Presto!”.

I locali parigini che nel periodo dell’occupazione russa erano affollati di soldati in cerca di distrazioni servivano da bere a questi ultimi che per paura di essere scoperti dai loro ufficiali gridavano a chi li serviva “быстро быстро” cirillico di “bistro bistro”.

Al Bistrot64 vivono culture diverse e non ci dispiace pensare che anche la nascita della stessa parola derivi da questo incontro, confronto, coesistenza (per noi gustosa) di identità culturali.